Kalpesh, Koch aus Indien
UrgentAbout Me
Ich habe über zehn Jahre Berufserfahrung im Hotel-Restaurant-Management. Ich bin 43 Jahre alt und koche gerne.
Meine Reise im Hotel-Restaurant-Management begann vor über zehn Jahren, wo ich schnell ein tiefes Verständnis für die Feinheiten und besten Praktiken der Branche entwickelte. Ich habe in verschiedenen Funktionen gearbeitet, vom Front-of-House-Betrieb bis zum Back-of-House-Management, und dabei umfassende Kenntnisse über jeden Aspekt des Restaurantbetriebs erworben.
Education
Universität Gujarat 2000
BSc Handel
Ahmedabad, Indien
Work & Experience
KANCHAN PHARMA PRIVATE LIMITED Ahmedabad, Indien - 27.05.2023
KANTINENLEITER - ESSEN UND GETRÄNKE ( PERSONAL & VERWALTUNG )
Aufrechterhaltung einer angemessenen Lebensmittelqualität für das Personal
Management des Kantinenpersonals & Lieferanten.
Betrieb der Kantine
Gutes Essen für alle Mitarbeiter
Küchenpersonal Tägliche Kontrolle und Überprüfung der Arbeit
Effektive Kommunikation.
Verwaltung von Handbüchern, Richtlinien und Verfahren.
Verbindung mit dem Kantinenausschuss
Finanzmanagement und Buchführung.
Verwaltung der Vorräte.
Sicherstellung des Kantinenlagers
Ordnungsgemäße Prüfung der Kantineneinrichtung
HOTEL CLASSIC INN Ahmedabad, Indien 12.08.2015 - 31.05.2018
Restaurantleiter
-Zubereitung und Zusammenstellung von Zutaten für Menüpunkte
-Zubereitung von hochwertigen Speisen und Lebensmitteln nach Kundenrezepten.
-Lagerung überschüssiger Lebensmittel bei der richtigen Temperatur, um Verderb zu vermeiden.
-Sicherstellen, dass die Portionen und die Präsentation der Speisen den Unternehmensstandards entsprechen.
-Überwachen der Vorräte und Nachbestellen bei Bedarf.
-Sicherstellen, dass die Kochutensilien vor jedem Gebrauch sauber sind.
-Reinigen und Sterilisieren der Zubereitungsbereiche.
-Unterstützung anderer Köche, um sicherzustellen, dass die Essensbestellungen pünktlich ausgeführt werden.
-Effizientes Lösen von Problemen mit Kundenbestellungen.
Sicherstellen, dass die Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften für Lebensmittel eingehalten werden.
-Überwachung der Arbeit auf allen Ebenen (Rezeptionisten, Küchenpersonal, Zimmermädchen, Büroangestellte usw.) und Festlegung klarer
Ziele
-Planung von Aktivitäten und Zuweisung von Verantwortlichkeiten, um ein möglichst effizientes Betriebsmodell zu erreichen
-Verwaltung von Budgets/Ausgaben, Analyse und Interpretation von Finanzdaten sowie Überwachung von Umsatz und Gewinn
-Entwicklung und Umsetzung einer intuitiven und effizienten Marketingstrategie zur Förderung der Dienstleistungen des Hotels
-Kommunikation mit den Kunden, wenn dies angebracht ist (Begrüßung in den Einrichtungen, Behandlung von Beschwerden, Lösungen für Probleme finden)
-Behebung von Wartungsproblemen, Personal- oder Ausrüstungsmangel, Renovierungsarbeiten usw.
-Zusammenarbeit mit externen Parteien wie Lieferanten, Reisebüros, Veranstaltungs-/Konferenzplanern
-Regelmäßige Inspektion der Einrichtungen und Durchsetzung der strikten Einhaltung der Gesundheits- und Sicherheitsstandards
-Sicherstellung der ordnungsgemäßen Instandhaltung von Küche, Hotelzimmern und Lobbybereich