Henry, Chef de Partie aus Uganda

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Hotel. Gastro & Lebensmittel

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Über mich

Ich bin Henry, 30 Jahre alt und Koch aus Uganda. Ich habe über 10 Jahre Erfahrung und teile mein Fachwissen gerne mit anderen. Ich habe Erfahrung in der Zubereitung, Kochen und Präsentation von Speisen nach hohen Standards. Ich liebe es die Gäste mit köstlichen Speisen zu verwöhnen, indem ich ihnen Speisen in hoher Qualität serviere und ihnen ein hervorragendes kulinarisches Gesamterlebnis biete. Nichts ist mir zu viel Mühe, und ich gehe die Extrameile, um besondere und einzigartige Gerichte zuzubereiten.
Jetzt möchte ich gerne nach Deutschland siedeln und in einem Unternehmen arbeiten, das tolle Benefits und ein super Arbeitsumfeld bietet.
Ich spreche fließend Englisch und Deutsch auf B1 Niveau. In Jinja habe ich 2010 eine zweieinhalbjährige Ausbildung zum Koch mit Auszeichnung abgeschlossen. Anschließend konnte ich mein Wissen in herausragenden Restaurants und Hotels verfestigen. Ich kenne mich mit Hygieneregeln aus und achte auf die kostengünstige Verarbeitung der Lebensmittel. Ich habe Erfahrung in großen Küchen, in der Zubereitung a la carte und von Buffets. Ich bin es gewohnt in einer sehr heißen Umgebung und unter Streß zu arbeiten. Ich kann das Personal einteilen, Einkäufe managen und finde immer eine Lösung, wenn mal etwas nicht klappt.

Ausbildung

Nile Vocational Institute, Jinja, Uganda 2010

Koch

CERTIFICATE IN CATERING AND HOTEL MANAGEMENT
2,5 Jahre Ausbildung zum Koch

St. John’s s.s – U.C.E, Jinja, Uganda 2008

Fachhochschulreife

Arbeitgeber & Berufserfahrung

KAMPALA SMOKE HOUSE 08.10.2018

Chef de Partie

Verantwortlich für die Arbeit in einer Küche, in der nahrhafte und schmackhafte Mahlzeiten für eine große Anzahl von Menschen zubereitet werden.
Untersuchung von Kundenbeschwerden über das Essen.
Festlegen der Menge der zu garenden Lebensmittel und der Größe der zu servierenden Portionen.
Kochen für Menschen, denen Essengehen ein Genuss ist.
Gewährleistung höchster Standards bei Sauberkeit, Sicherheit und Einhaltung der Hygienevorschriften.
Führung des gesamten Küchenpersonals.
Waschen und Reinigen von Küchenutensilien, Arbeitsflächen und Geräten.
Gelegentlich den Speisesaal besuchen und sich mit den Gästen über die Qualität des Essens unterhalten.
Helfen, neue Rekruten in der Küche zu interviewen.
Preise für Artikel auf einer Speisekarte.
Teilnahme an Mitarbeiterversammlungen und Schulungsmaßnahmen.
Gespräche mit Kunden über Menüs für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Partys oder Bankette.
Schließung der Küche am Ende des Tages.
Treffen mit Handelsvertretern, die Küchengeräte oder Lebensmittel verkaufen.
Planung der Arbeitszeiten des Küchenpersonals.
Überprüfung der von Lieferanten gelieferten Lebensmittel, um sicherzustellen, dass sie den höchsten Standards entsprechen.
Aufzeichnungen und Konten auf dem neuesten Stand halten.
Anrichten und Garnieren von gekochten Speisen.