Malek, Chefkoch aus Neuss
TopÜber mich
Ich bin jetzt 40 und komme aus Jordanien. Bis zum Kriegsausbruch habe ich in der Ukraine gearbeitet. Ich habe eine Arbeitserlaubnis für Deutschland. Ich spreche fleißend Arabisch, Englisch und Russisch. Mein Deutsch ist noch nicht gut.
Zu meinen Skills gehören:
• Rezepte und Menüplanung
• Hygienerichtlinien
• Signature Dish-Betrieb
• Bedienung und Wartung von Küchengeräten
• Anrichten und Präsentieren von Speisen
• Gehaltsabrechnung und Terminplanung
• Prognose und Planung
• Budgetierung und Kostenkontrolle
• Microsoft Office
Ausbildung
2015
Master chef certificate
AL- Balqa applied university 2004
Bachelor degree in software Engineering
Arbeitgeber & Berufserfahrung
Restaurant in Düsseldorf 01.04.2022
Chefkoch
Rosmarine Restaurant, Ukraine 01.07.2021 - 01.03.2022
Chefkoch
Verantwortlichkeiten: - Gewährleistung von Schnelligkeit, Frische und Qualität der Speisen. - Koordinieren der Aufgaben der Köche. - Abgestimmte saisonale Pläne mit Zutatenverfügbarkeit und Veranstaltungen in wichtigen Bereichen für optimale Werbeaktionen. - Umsetzung von Hygienerichtlinien und Überprüfung der Geräte auf Sauberkeit. - Entwerfen neuer Rezepte, Planen von Menüs und Auswählen von Tellerpräsentationen. - Überprüfung des Personalbestands, um Service-, Betriebs- und Finanzziele zu erreichen. - Einstellung und Schulung von Küchenpersonal wie Köchen, Arbeitern für die Lebensmittelzubereitung und Geschirrspülern. - Durchführen von Verwaltungsaufgaben, Bestandsaufnahme von Lebensmitteln und Ausrüstungsvorräten und Erledigen von Bestellungen. - Festlegen und Überwachen von Leistungsstandards für Mitarbeiter. - Einholen von Feedback zur Lebensmittel- und Servicequalität und Umgang mit Kundenproblemen und -beschwerden.
Mawwal Restaurant, Kiew 01.07.2019 - 30.06.2021
Partner und Chefkoch
Army Forces Hotel, Jordaninen 01.07.2018 - 30.06.2019
Chefkoch
LAKE 5 STARS HOTEL AND RESORT DEAD SEA /JORDAN 01.07.2015 - 30.06.2018
Chefkoch
MAZRAATI RESTAURANT, Jordaninen 01.07.2011 - 01.07.2015
Sous Chef
Verantwortlichkeiten: - Verwaltung aller Aktivitäten in der Küche, einschließlich Zubereitung und Produktion von Speisen sowie Verwaltung und Schulung des Küchenpersonals - Gewährleistung eines effizienten, kostengünstigen Betriebs und der Rentabilität der Lebensmittelproduktion - Beaufsichtigen und inspizieren aller Zubereitungs- und Kochgeräte regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie sauber, hygienisch und in einwandfreiem Betriebszustand gehalten werden - Sicherstellen, dass Lebensmittel, Präsentation und Plattierung von höchster Qualität sind und rechtzeitig zum Servieren zubereitet werden - Übernahme der Rolle des Küchenchefs in seiner oder ihrer Abwesenheit - Sicherstelung, dass alle Standards der Lebensmittelqualität, Zubereitung, Rezepturen und Präsentation in Verbindung mit den Spezifikationen eingehalten werden - Überwachung der Lagervorgänge, die Lagerung und die Lebensmittelrotation und Sicherstellung, dass die Hygienestandards für die Gastronomie eingehalten werden - Überwachung, dass das Küchenpersonal in bester Sauberkeits- und Hygienepraxis geschult ist